Привет любителям сладенького . На днях готовила порционный десерт Тирамису. Очень волновалась , но все вышло на "отлично". В этом посте я хочу поделиться с вами отнюдь не рецептом, а какие именно ингредиенты я использовала и кое-что о самом процессе.
Первое и самое важное для приготовления - сливочный сыр маскарпоне. Из трех фирм -производителей я выбрала сыр Auricchio (1877) Mascarpone. У него нежный вкус и аромат , цвет ближе к слоновой кости. Прекрасная консистенция, хорошо смешивается с другими ингредиентами не вязкий. Кроме Тирамису его можно добавлять в ризотто, во фруктовые десерты или просто намазать на тост. Содержит 355 ккал в 100 г . Страна производитель -Италия. Цена 130-150 грн за 500 грамм.
Второй , не менее важный ингредиент печенье савоярди. Взяла "Matilde Vicenzi" . 39 грн -200 грамм. Оказалось -этот производитель лидер по савоярди и амаретти в Италии. Печенье без ароматизаторов и красителей. Можно вкушать и отдельно к чаю или кофе.
Немного о технологии и о собственном опыте . Мой совет печенье , лучше не окунать в эспрессо с алкоголем . Даже если Вы его только опустили и достали мигом , печенье тут же набирает много влаги ...лучше полить его , поверьт будет достаточно 2 чайных ложек.
200 гр печенья и 500 гр маскарпоне хватает на 7 порций ( моя порция -стакан для сока 200 мл)
После приготовления поставить в холодильник на 8 часов , если у Вас десерт в форме торта ,чтобы легче разрезать .Для порционки достаточно 5 часов . Хранить в холодильнике желательно не более 2 суток , так как все-таки свежие яйца в составе.
Еще использовала сахарную пудру с ванильным ароматом Dr. Oetker. Добавляла ликер кофейный, вино что-то не рискнула пока.
Гостям очень понравилось , да и мне с котом тоже.
Translate to English Show original

Since you are not logged in, we don't know your spoken language, but assume it is English
Please, sign in or choose another language to translate from the list.

– or –